材料
. H( ]! F7 i. B5 l% C$ T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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, g9 a( `, O( { V. `1 x- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, j' S, w# l- Z, S老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 \& Q2 ^0 U8 h- e6 S
/ n! J0 K: d0 b* ]' z公仔箱論壇做法公仔箱論壇. U4 z, j$ N0 _' Q; }7 M8 z" w0 a
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。# H0 A) m6 k3 Q
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇3 P* e1 [3 L! k/ y
- y2 T! f; ~ a! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.77:8898' e; i2 ]* H$ p1 j7 L8 k+ n( _0 j- |
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" b$ Z2 d! C& Q$ o" A' S烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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