材料# x& y6 d$ E* Z6 \ y2 T. e+ T
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
: L9 a; ]* [: h公仔箱論壇1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。$ b; F4 _+ i6 K- O9 c }2 G
8 e- \% I5 l8 E+ W, ]公仔箱論壇2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇6 G& Y4 S: V' A7 b& e j' ^$ b
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* U* S9 B- a; A( _& W L
9 M6 W, v5 e7 @ C. b4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。tvb now,tvbnow,bttvb! E" P9 h% i5 ~0 s
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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