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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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$ p h6 Q$ W8 N. W6 }做法
& C5 l& |3 d0 A1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。$ q5 D" K! ~! A% e. `5 C* q
( B+ R( b. b$ J6 z0 ], @公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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% `' C- S- V$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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