材料
$ V5 c8 e% w" C' f3 l) a" ?5.39.217.77:8898即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許
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/ m2 ?+ q# D2 h' E4 t/ {+ o6 n0 L, r- N5.39.217.77:8898做法
1 Q. g" x! ]7 M8 J8 `/ y1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 s7 h7 q& a+ l* i4 U9 [
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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