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雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 P5 t6 a' p) d+ g
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雞皮水公仔箱論壇! U8 }- _' V% @5 h. |; l/ x- [8 f# k
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升' u5 l4 [6 r t) ]6 d7 F
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) B' h& K. K5 L7 x. n做法5.39.217.77:8898. X6 ~( u1 }8 y5 P. h
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! Y9 ~$ H' O% m
7 ~1 V+ D3 q5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% v; N1 b/ L. V I
/ e2 [) S3 Y! J8 t/ e% r" ]公仔箱論壇3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。. f. L4 @* f: X
( ?0 P' L, B0 p: U4 \4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
" Z. W' W. D' {, V7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' P$ S' X0 V: G& U
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。公仔箱論壇6 c# j ^( Q) V
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- g2 ~5 {# @# ]/ o$ Y9 e貼士
: L6 W; a {' N2 @' Z" [( Jtvb now,tvbnow,bttvb想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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