材料tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ C1 N8 }( T" Y! U. v, p( V
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量; X& O, \- p/ X; F
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黃金蝦
/ X6 ~6 O2 G. `5 i+ \. w2 ]5.39.217.77:8898海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙公仔箱論壇2 e+ M4 Y: h9 p' } C
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W8 Q* i2 B* M0 Z公仔箱論壇做法
3 H$ V0 D% ?; O& C公仔箱論壇1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
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8 E% G9 _. x+ t4 t; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。5.39.217.77:88987 S- t g' k. G* _: S$ {. H- A0 H
3 b, @8 E, a5 \ I3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) Q; }' z" S/ ?; I
* k+ I$ N* f2 xtvb now,tvbnow,bttvb4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。公仔箱論壇 M, U5 D; t }, t1 F: B g4 V
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。# L. ^$ f/ z7 ^
9 h2 u5 |: |5 [* b5.39.217.77:88986.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# k% J P3 g E* P
0 M: W$ a3 ]6 @4 N7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
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1 N, U6 |5 i" r3 R$ o7 L% ?( a1 C8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。5.39.217.77:88985 l0 h- ~ n8 O' C2 E' d
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海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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