[中式食譜] 新春鳳凰來（野菌素雞）

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材料5.39.217.77:8898- k1 V- V4 J/ `# ]* Z
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量公仔箱論壇# B! m1 U9 W) L% A/ i

% k3 Z4 Z8 v/ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 `  A* s, [, i: |; f( a, J; S+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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! r2 p* B3 J1 Q3 }# E2 a0 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇- a: d' y6 F; S9 H9 O, B6 v
做法
/ ?7 c5 D6 Q# I' z' h$ u1.素雞切件，拍上生粉，備用。3 I1 v# q7 @. U0 {: D+ ?6 t

# `, R. p. A. v5.39.217.77:88982.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇- i0 f! n4 x/ u) a+ c
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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