材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( c9 Y* z# o+ m2 x
蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb# B1 E1 v7 N6 q4 V
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 {# @3 G' n* j( _
鹽 少許- n3 h5 F# y( m: F
糖 少許
9 H; U6 F# E7 C* t& S# M0 h- n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 少許5.39.217.77:8898) J* p2 U% R% R
花雕 20毫升（視乎酒量）% s1 ?( f# p; F# c. o+ F# P/ A
水 200毫升
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做法：
9 a: F' J+ V. Q; c3 g2 U1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇' ?( ?5 J' X) [
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。) Q# ~% _% [- G, c! t1 j$ I
/ U* v7 z- J0 J! v! b4 I3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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