[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 V4 ?( V( k5 v

7 U& _3 b& _1 n* T公仔箱論壇大紅蟹          1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  [% L. |: x& w
蛋黃          4隻5.39.217.77:88983 m: S( f! J7 C" S
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3 f5 f: g+ D* R9 E( i5.39.217.77:8898調味料：9 m" w" E2 ^" p$ L2 X' k) V- l! s
鹽          少許
$ j+ j: @$ S9 ?, W- j公仔箱論壇糖          少許5.39.217.77:8898) w' ]4 f1 v# x
雞油          少許
% |" N! C7 B* g3 [1 j5 H5.39.217.77:8898花雕          20毫升（視乎酒量）
) n& z9 u" @0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水          200毫升
# c# _0 n% x: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: C5 Y8 J6 Q2 I, Z- @( A0 v2 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:88980 T& x2 ?  D: V! \7 v: ^
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。( s* L- ]4 p' k: M" b! T) k

) }9 O0 I, Z8 x3 D5.39.217.77:88982.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77:8898. ~7 p* T" l2 p" \" g. @

+ ^- T' S" t8 o, C6 Y' @2 N8 l3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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