[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
1 K+ j2 ?3 I- w: n+ J+ n+ N
9 [( z5 {5 X! D4 _3 S; R大紅蟹          1隻（斤半）, k* M' ^" y# F) u0 f9 [
蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: {0 O6 N/ [5 f6 q
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3 j7 v, t! A+ w' `5.39.217.77:8898調味料：
) {* ?5 `4 a: S, I) {鹽          少許5.39.217.77:8898; C% C. E6 R, a  X/ u+ Y
糖          少許公仔箱論壇2 p2 i. J! n! Q3 B9 `
雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb- _2 g/ U( t0 ?. H! H
花雕          20毫升（視乎酒量）
* b  D& a' X) C2 E水          200毫升
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做法：
- ]3 C5 w: L" t9 ^' {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( W2 j! J7 q' E( z% X
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  F4 S9 N2 _: G' V( m1 V
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。1 Y$ s# Z9 K9 \- N