[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 [% R3 ]. n2 I
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦$ \1 d7 e2 ]' r/ J& h* C* Q

3 ~. \6 b! @& H  Z醃料3 e% O3 j3 a7 ^
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙公仔箱論壇9 w' t/ [0 I, \6 G3 W2 V
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8 S' _! B) V: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 `0 j8 O$ V0 v9 x6 h1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
- i/ N1 ?' ]+ B4 k( l" V  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [# o9 q! L0 N4 w  ~4 C/ c+ K- b( itvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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) D  h; z! N8 a/ U% z5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {* R& a. r! n$ V1 R( g  N, P$ w
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。8 i- n& `8 E* U; Z& Y
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。5.39.217.77:8898) }. L- p, F' }

! Q8 C& ~5 \1 @" f: S& W7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。