[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
" t4 q% J+ n! m) t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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醃料公仔箱論壇0 E5 V% J0 d& ]& ?' p- n' x
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙, _4 O6 B, s5 `

7 a/ ]# n$ n6 q' X3 N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 N& C( P7 j" {6 @2 M1 A
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 O' T, U1 ~: e2 d; }+ A$ X
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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& `# q8 K. i$ |0 \3 g! o% Ktvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。5.39.217.77:8898* b( B- b5 c: v7 }9 X, u' k

$ A2 {& j1 Y8 Y2 D& d( N# ^6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。5.39.217.77:8898$ [' D, n4 ^7 I; t; [
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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6 r: @4 U; W) o' W% a) U; e0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。