[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
/ V7 O; O9 b  L, R/ g公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb, d  Z, u& }& c! d3 y8 a

6 i3 k7 X! s9 {& n' }" P! _tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898# f' Z& S/ _1 r! c
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F& E' L4 `/ s

$ A0 D* r+ D( s( j  e" @公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 L6 G3 e! B% S' u: z. [
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇- z: Y  i) G% J8 c8 w3 }3 y5 e' o0 @

+ o: Q" G' {3 q" Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A, U( E* O" l: h8 S( Y
做法
! e1 Q9 j# X# E) ~9 Atvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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& H- U; y6 u5 A1 x8 A0 i; `' b1 ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇4 v2 H7 m  s# f* E0 Y7 }
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。9 A" L. l. ]0 k. X$ x. _; U

  P, [% K9 ^; U! O7 W5.39.217.77:88985.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5 B9 x2 F! z( P4 E$ R; T4 g4 t