材料
. X ` K1 t4 E# g4 r. D, Btvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇; G6 K/ x: {2 [
' `8 o% Q) W. s/ N1 x+ b. D醃料5.39.217.77:8898: b6 J# g/ y* P* {
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙0 ^, W) J+ h/ X, l' x
1 l, o0 Y$ ?0 {& O" `: q2 b' E% atvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ q, c2 ?. u1 N2 u
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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% g1 l, z$ `0 O% V& @5 q( \做法
2 Y8 H- o) d5 K" y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! J: m7 \, I" Y/ w! r- |* z$ O
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.77:88984 P3 p$ C9 u9 }" T( i8 ^- g
& u8 u7 O5 e* v- P$ ?( O公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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" J9 N/ ]4 o- @/ u$ @* h$ j5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb% G* n' Q. e4 \# K- V8 X' I/ T1 k
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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