材料/ v* n! P/ k. P
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇* y3 X X) C$ l& y! @# S& p
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水皮料
* d Z+ t0 k2 M2 ^5.39.217.77:8898牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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" J$ X% V% u# i* y* g做法
! y3 b5 k1 n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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9 K6 g- }( I& k$ L2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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& {' X" j/ }/ k7 b9 }4 E" J5.39.217.77:88983.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。5.39.217.77:8898( N. T3 b+ H$ r8 t" ?7 n1 ]
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇) j! c& l' S0 n; {/ g% D
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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& X, K: H6 O1 V. U! R! e/ o5.39.217.77:88986.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。* L! k2 K f/ E! \/ b* l
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貼士
: m) L$ p6 f# Utvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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