材料tvb now,tvbnow,bttvb2 o) Q& w+ h6 q6 k& q! Z
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許! N$ _* A/ U: F9 n
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水皮料. N# q$ U% Y5 r6 t9 ~2 s. c7 y
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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8 x: n- T% C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p. u' W' ]$ E, Y f0 @' n% |* ?做法' _) ?. Q4 _- h
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。) k6 b; b8 w( R/ p" l
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 S) l9 ~* K& o* x6 J% l
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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]( G- _8 z7 C4 W+ L4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5 @9 P0 w0 o( Y5 I, H7 x公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& p/ f: D# i9 Q, t
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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