材料
9 q4 y' z& P* T, [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb! l; R: m6 _6 n' U7 N( a
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。: {* c) w) ?3 A9 n
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# F7 n$ q% Q8 |& r# V% `7 ~5 C
& w3 c) Q& O% G6 [ F8 y# d3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。; \) T( I$ ~1 _* ?# d& P. o
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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