材料
0 s: s/ q; |) V8 p公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5 P; [0 N; ?3 c2 V u& R
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做法
0 q, u9 R4 m% D6 H1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。) o! P2 R$ i2 `( x
5 n$ L. B: q O3 vtvb now,tvbnow,bttvb2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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) s. ?0 }; c5 v9 d3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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, o, X0 h7 t7 Z5 \4 q5.39.217.77:88984.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。, D3 `3 G, \; | M! t+ b+ Z
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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