材料 B) `2 \* ?+ D1 w
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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; n9 J, S/ h$ g做法 ( i/ s* G( ~1 K2 Z; J: F& C, O
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。. Y& l0 `0 V' p9 Z* f
0 [1 L0 D5 f" |+ X1 E% q$ C% p2 X公仔箱論壇2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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4 Y5 q: a l* G5 I, y公仔箱論壇3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
5 T/ j( B$ i5 \! j# W' U公仔箱論壇
: L9 K- S% G+ A. S& i! u2 J& q6 b4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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4 f$ r( r, ^( h" z k貼士
( ^% ]' F& J$ ^3 K; u8 E8 d糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。公仔箱論壇2 M. R6 k8 Y1 \
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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