[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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+ F9 S4 |# ^; v# Ttvb now,tvbnow,bttvb豉油王煎中虾
+ X* C& h7 U, a& [公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
, ]' S+ y6 l2 ^8 ?9 t% e4 L0 o配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： 8 }8 w; G" \. O+ y) O- m# Z+ a! ^. H7 e
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。, E! T& q% I. w$ d2 h/ ^& G" m
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 P3 {8 U) N3 {3 b6 D
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
3 R  m# }- C) {( C- I1 p$ L7 F配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。. H1 j. s2 a6 D! P
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
; X8 B* i7 S( V9 i7 Q9 ^1 u （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇9 t$ B. J& ?- E- U' o& d) O0 Q

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9 [4 D2 c% Z$ B* `5 l, Z- V6 h香蕉面煎
) B- N( Z8 u4 T! ?$ m主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：公仔箱論壇( e9 B8 t4 \% {3 Q8 e
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。$ J0 O* ?( U; Z4 S
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。) q* \4 ^  j% c& k7 G+ S, k7 S$ S) W
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇: z# b% C! W7 R& [$ k  T. g2 D
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.77:88989 H6 z4 O) q9 S. M
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油豆腐粉丝
# n7 v3 v! `/ z* i+ f! Z主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
7 l1 D6 F* z. v; C配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
5 ^( u) `: a; }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. D# g6 Q( z' r9 W 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5.39.217.77:8898# }* s9 f7 ]$ B, `7 e
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。