梅府家宴
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& T2 j9 N( S4 c" S' x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! ^# q4 A, N- I( N; e
5 h2 P9 o/ ~/ w* z公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道 5 q- j9 K: K8 M# \0 x
- c2 Y9 l/ D+ D5.39.217.77:8898 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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( `8 s0 z8 I- a5.39.217.77:8898 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
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环境：王府私宅 0 r' [7 o3 h5 j1 a# _& i6 L! K5 {% U
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。5.39.217.77:8898- m7 Q2 h& B$ _8 O0 ~( k3 Y
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历史：梅家渊源
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( m8 U; _6 t7 x1 G 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77:88981 r% a0 a% T6 G* L
/ j! P r" U- z3 k: p9 D8 ~公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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) @5 t- p# D3 j# Q+ Z 服务：温馨雅致 公仔箱論壇6 S7 n$ j6 |9 w' D# |; W: H
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。" F a# ?1 m( k6 J- Z& {- P: ~$ r
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。7 U& V. U* s& F8 }: G! V! x1 j& u
+ p' X- g0 t2 c9 H: i5 Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 S! A6 L# t+ s7 U: x! ^
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- W' N% D* B% a5 Z* Q. E- K4 etvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥5.39.217.77:88985 Y9 _* s' q1 C9 X3 g
/ j; ]+ }6 ?* q4 N4 xtvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 ! T6 Y! n+ Z2 e! ~
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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