梅府家宴 5.39.217.77:8898( z. i5 |! ?3 X: h
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" f, `& \- a1 B* Y3 b 空气中飘着“梅戏”味道 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 X0 Y D# z
9 c7 e, k- J8 V5 l& s" w; q5.39.217.77:8898 餐厅地址:在后海南沿,大翔凤胡同24号 ( ?9 _5 ^. i8 I, O5 O5 @
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人均消费:200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o d' Z9 m) `6 }8 Z& p
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口味:以清淡微甜微咸的江南菜为主
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0 _5 B$ I+ {8 d6 F" f 雅店传奇
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5 V) I" u* y1 z: u5 K; V- n 环境:王府私宅
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* [2 E4 o( t0 @% r( V" V 梅府家宴占地1000平方米,是环境优美、曲径通幽的三进院,原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅,光一棵枣树就有240年的历史。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# { W9 Q" i5 y* y. A0 \
3 P' m- ?; W1 c8 f, x0 [/ g 后院中的拴马石桩,竟是明代之物。叩开门环,进得院内,感觉不像是进了餐馆,反倒像是回到了家中。) A& _# @$ {6 W
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三进宅院并不庭院深深,但是,珍奇的是,仅有的梅、兰、竹、菊四包间里,都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇# _' ^- v) I) H
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历史:梅家渊源
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8 ?$ [# F& }" [: G; |- _ 梅葆玖先生是这里的名誉董事长,他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里,俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里,老板叫“东家”,经理叫“总管”,这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写,而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜,厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 1 Q/ x* j/ W9 }! |( d
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: X, q' k+ h7 e5 t9 f& u 服务:温馨雅致
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, r+ e: A0 z' Q* ^1 w3 J公仔箱論壇 驾车者进不了胡同,院内有人力黄包车,车接车送至胡同口;用餐之后,根据不同的消费标准,赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面,木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花,盖齐白石先生所刻之印章;背面印刷梅派经典曲目,西老亲笔手书套餐菜谱。
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# ~3 K, U( ?" e/ ^公仔箱論壇 另外,这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”,故称之为“梅嫂”。
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5 {( N" @+ |& X9 w s) O; E2 {$ f 院子一共有三进,分别是梅厅,兰厅和芳厅。每个厅都不大,也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片,当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片,全是梅兰芳的唱段,低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员,因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄,深得其味,便找了这么个深宅,计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博,开创一代戏剧体系,一生功德,无出其右——京剧“花衫”创始,复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合,让京剧更加纯洁而完整,成就其为至尊的“精忠庙庙首”,更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人,在百老汇征服了北美,继而欧亚...
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" S# @' F' |6 G0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时,直至鸡肉烂成粥蓉状,再根据不同的时令选择不同的蔬菜,调入菜汁,做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙,专门研制的菜,做法比较复杂,但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出,然后挑出鱼刺,切成鱼片,将鱼片码成鱼形,浇汤汁。 |