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; H! T0 @1 o. h6 ?雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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, }: R3 m6 W1 k+ |' O1 G& ]: Atvb now,tvbnow,bttvb所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 [% J8 |3 {
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...公仔箱論壇5 G$ {4 J' @; H8 q0 E# t8 W
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...! w1 G2 [# c/ x! D2 [
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* I" C( U$ i& x; N( J: M5 Utvb now,tvbnow,bttvb芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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/ k2 [& [1 q0 o2 K( W; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
b$ z! }4 ?8 }6 ^2 ]. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 R% g' [8 A5 ?9 p' Q/ C
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# _' I4 [$ Z$ S; f蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
. w9 @* P1 k u% ?9 f/ @: @5 E公仔箱論壇就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
6 D5 L% f s# v3 z少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...tvb now,tvbnow,bttvb* j: u$ ]3 e( F4 V- y
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5 S9 o4 P" C- A干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
5 ?8 i+ `7 i0 M8 X) V+ N茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
5 v( G- x, C+ W1 V5 [盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
2 _% V, |+ O5 l& g. K0 j# i同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...公仔箱論壇7 o, p. b5 s1 {
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( M* ^2 f, R% B+ |
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...公仔箱論壇: v8 T0 s& ?% B# ~# O2 ?. C
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3 y' Z0 q7 |$ D7 `+ Y1 C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。5.39.217.77:8898! J, W1 o3 I% b& F4 T; v
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。公仔箱論壇, L0 W' @! {9 V7 N' h" g6 B% ]+ h
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# O5 N, W# R* f- R3 p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- V c3 b! m+ e
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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3 a* {+ K$ f: [& E3 f公仔箱論壇石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
- c* q8 d. h/ b2 E9 o但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了.../ o6 \2 c" p; \1 m( _9 o4 j
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: b5 V: ?( R' ]1 w: L/ {) N( x雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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; U" t8 |2 u# R4 n$ d, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w4 ^9 }" G! v5 j3 q# R( p雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. D. k* K2 l Z
7 S8 ^' C( ^, u. _- p; R公仔箱論壇总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...4 N" v6 v' v. y6 F/ u6 l
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) _ F! Z: w: r0 E* D1 O4 Q lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店址及人均消费：
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" G# ^1 P/ L' g) X公仔箱論壇店址：公仔箱論壇+ B8 z$ e9 U1 z
厦门后埭溪路248号之30店面公仔箱論壇# l }: V; P" A$ k' u+ C: g9 r
, a) w, `" J, Q人均消费：公仔箱論壇4 ^6 k, \" c3 ?
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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