| 材料 | 白魚（約12）2條
7 \) ]* O( F: M; ^& z8 Etvb now,tvbnow,bttvb薑4片
, @/ s g% R$ S- k$ D% a5.39.217.77:8898雞脾菇2
~# v, [( T! x6 O" P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
- ]( ?- `9 \; A' D$ S秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb- n9 a) {; |( V, |' D* v
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' r2 t( F% F1 M& R
魚滑材料﹕ 5.39.217.77:8898# w u6 P# }! a2 S4 N, R0 }! A' w
鯪魚膠4
( I5 Y, J5 `0 O% S* Qtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙公仔箱論壇/ g$ M9 F) Z& n. H. c: F: s' o5 H
陳皮碎少許
, j) |% ^$ r! ?( g; s花少許 0 E$ p8 W6 B. F) T0 P
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇: I' n* u- G0 {, i" x6 e& Y
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
- J! j& p( z2 Z5.39.217.77:88983. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
3 J8 J3 `7 \# t, d1 k4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
: O; C- M8 y! W+ Y. a. Z) c; K公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許
$ M$ n' x/ u- k+ e2 Y8 N幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* B* @% @. \. a7 r2 _0 s
| | 備註 | 小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 S& h6 Z% C6 N# h* i
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.77:8898! V( z8 u/ a* n; Y$ [
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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