材料tvb now,tvbnow,bttvb- H- {8 l) W3 x4 S. {) Z7 N) ]
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
6 R* g% S7 _' ^: i7 C3 J; z公仔箱論壇
# Q. k0 e! B0 ?tvb now,tvbnow,bttvb湯汁tvb now,tvbnow,bttvb# P+ `9 V4 I: ]
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克5.39.217.77:88982 D7 s' D0 ]6 N# L2 U9 _" @& k
公仔箱論壇; P/ x& c6 u) A+ T& l
公仔箱論壇" @6 |, Q/ W3 U2 o1 `+ E
做法
; r* ]' t3 R& \! ~2 e" P公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 m3 T4 t0 o; ^- }/ H
7 X% A, k0 T# A) R
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
: l9 b8 Z9 Y0 {. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 U& k" N/ t: I5 D
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 V) e' x& z/ o: P2 V$ N- \
. R: X I6 B& a# L& H9 O, H8 T8 G
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
/ l. x* X2 J0 k7 D公仔箱論壇公仔箱論壇0 L: R( Y: i1 Y: Z9 I
公仔箱論壇5 }# L; L7 x+ Z4 I
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
2 L! ~9 d2 C! R1 _) j5 W |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|