材料5.39.217.77:8898 E, \; ]2 T) j' j
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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1 b, f! I* }! U( M8 B配食醬汁
8 C) ~5 b3 a C6 s) W公仔箱論壇和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克$ E! z! M$ m1 s6 R, c. S0 b0 o
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6 j7 y% X( m9 y* G, }* ]# P做法
* R; f- B- a: ?7 ?7 H& f1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。
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2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
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t/ y% @! d1 D$ m6 b# l! h. p2 ?; V' f5.39.217.77:88983.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
0 Z2 h/ n7 |0 _ V' ]( G9 q公仔箱論壇
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3 r" I% y3 H+ F8 I- M公仔箱論壇貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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