材料
( O* j0 S+ y: J6 j( R8 F5.39.217.77:8898大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻公仔箱論壇0 a3 r* o/ Q6 z. S
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湯汁公仔箱論壇. K3 j9 y. Y5 m, l# }
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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做法 T& h+ U& ?0 M7 K3 ]+ p
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。5.39.217.77:88988 l! D, E5 X5 F* Z8 _* ^) N
8 V, T) A4 {6 y" M公仔箱論壇2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。$ k, v" i W7 ?: m/ W9 i
% p; s$ z/ h5 n) C' [' P2 L A% C公仔箱論壇3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。8 ?: O0 `0 ~9 g1 Y" R
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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