材料
; f) a/ p% ?) N' g b/ E) X' I3 ]tvb now,tvbnow,bttvb花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升5.39.217.77:8898" G; W& Q. S" M5 a2 n$ j
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ a8 M! P$ L5 ?. d3 M
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。公仔箱論壇9 L# z r" B9 P- u3 p' l: c
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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?0 z5 W# c* ^0 H* t4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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' h ?+ K# ]* [ L- d, v5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 / g- W3 }2 e# ~8 f; a* M
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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