材料
6 t! d7 O x$ Q" E6 Q! q- ]豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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做法
4 I, u/ a8 t. K1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
2 z7 t4 `( H! p; s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O3 o( j: I! H5.39.217.77:88982.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t8 [ `+ R, M1 | X
" A8 l' [# ]0 o& p# r. q公仔箱論壇3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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/ T( U' b7 a; F' `6 h' ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 E5 `* f5 i% C- a/ ^$ @
. }+ c' ]! A* R% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 z" V4 i1 ]' ^
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 & z6 |) I2 F4 t; Q4 `
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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