[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

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材料
; q! |  ^- o2 v; w/ @' E, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許5 V! T' @5 q" W2 g8 ]* I! T

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0 i6 ]" t( D: \3 X/ U5.39.217.77:8898做法
7 |+ D( M  @6 J( _0 I, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。公仔箱論壇' r% F; m; B9 ]. J. |" g( y+ S9 a

) w: Y. \. K3 Z" h  L: g2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
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3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。! f' W9 M% j/ L3 F
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5 A- Z9 w/ u. L" r5.39.217.77:8898貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。