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材料" w8 P d! N+ J# d5 w6 g
餅底$ V! |/ l5 s# O" Y. i
薑餅曲奇 2杯、山胡桃 1杯、糖薑碎 2湯匙、金黃砂糖/無鹽牛油各 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 t# t3 q9 `, ^! W M/ O7 E
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餅餡& I8 W0 K8 w x! U `. Q
忌廉芝士32安士（室溫）、糖 2杯、南瓜茸 15安士、雞蛋 5隻、全能麪粉 All Purpose Flour 3湯匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉1/2茶匙、豆蔻粉/五香粉/鹽各 1/4茶匙、呍呢拿香油 1 1/2湯匙
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餅面公仔箱論壇( k% p L% z7 `* E+ |+ l! L5 {; T
棉花糖 2杯、牛奶 1/4杯、呍呢拿香油 1茶匙、鹽1/8茶匙、酸忌廉 1杯& M, O7 {4 S6 ^% ]4 ~
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做法) k$ W( E$ R Q8 o1 c
1.餅底：把材料放攪拌機攪碎至細粒狀，加已煮溶牛油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, M& q" s5 T& _, |* A$ S
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2.餅模鋪焗爐紙，牛油塗邊位，倒入（1），用匙羮壓實至邊位對落半吋，放入已預熱 180℃焗爐焗10分鐘取出。7 x1 T" _: P5 S7 K7 a
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3.餅餡：忌廉芝士及糖打至軟滑，加南瓜茸打勻，逐一加蛋打勻，加入其餘材料打勻，最後加呍呢拿香油打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 z5 y* X9 G" X# x. \
1 \$ n( g7 ?- htvb now,tvbnow,bttvb4.餅模包上三層錫紙，倒入（ 3），輕搖餅模釋出空氣，用牙籤刺氣孔，以防焗後有大裂痕，放入已預熱 175℃焗爐，將熱水注入焗盤至半滿，焗 1小時20分鐘，取出攤凉，再放入雪櫃雪一晚。
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5.餅面：棉花糖及牛奶慢火煮至溶熄火，加呍呢拿香油及鹽拌勻，攤凉至室溫，加酸忌廉拌勻，塗勻餅面，邊緣留半吋即成。' p( x9 j* n9 [; Q0 ?
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發表於 2009-11-25 06:06 AM
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