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公仔箱論壇% o8 z3 ^& ?; S. \
原料：
: F# n8 o, {* @: Z9 ]6 q5 q3 p% ?骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。公仔箱論壇5 v1 Y0 k% t% _; L* \; b
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做法： ]- |0 C9 x0 ~* t
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5 ~+ Z% |) U3 @
2、慢火煮开，撇净浮末；
% D9 y4 z) {3 ?' ?: o" G3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
6 u! k4 u4 I4 ? y; `7 Z公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb4 v" D% N2 r8 q* U( c" q1 G6 |
5、面条煮开后过凉水沥干；公仔箱論壇0 X+ Z& n8 s! A- B- b9 N |3 x
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
$ {3 W$ ^9 E; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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& U3 C% U7 F$ B公仔箱論壇温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 t: u- `5 @6 \. v/ x3 Y
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& Z5 D! p. P
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；+ K7 `* d- A* w; s
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
; h! d" e! ~. _/ D( W7 j4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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