[中式食譜] 一锅棒骨面

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6 J+ i5 p( e: o* {& ^( M原料：" U' S& K7 J& k6 X
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：8 o7 a$ A: b' N1 M9 u) `- m( c: n
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
2 g: }$ r9 S0 n& O9 c7 e5.39.217.77:88982、慢火煮开，撇净浮末；
! n7 E/ I) S& r8 g, Atvb now,tvbnow,bttvb3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
8 D& K) q7 B' atvb now,tvbnow,bttvb4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
& w! v! o+ `  b7 K9 l6 z' c. j2 y公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 A) w3 G1 s. }
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；- @+ A; D9 E9 Q+ T" R/ l% U
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。' o# E, b! F! X+ {5 j2 U6 y
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温馨提示：5.39.217.77:8898) X7 Z2 D% \! W! w  @' A. a3 f
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；. l4 V; |. k- i
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
/ _" b) y" k5 N9 Q. I5.39.217.77:88983、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( ~- ~( g4 [
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。; M0 N2 f. Z( M, H, ?9 o- }

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