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- ~; U! T' T7 k i% S, \$ W原料：
) [! | H: y7 k7 L: d骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
/ M! T( V' F6 o1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
6 M$ Y% {5 N- |, ttvb now,tvbnow,bttvb2、慢火煮开，撇净浮末；
5 \& u: J' N2 z- l& Ntvb now,tvbnow,bttvb3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
& O1 }9 b8 @# ^9 n U' O2 t, k5.39.217.77:88984、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；公仔箱論壇- Y0 w7 F5 _& L7 V
5、面条煮开后过凉水沥干；
6 N* `6 j5 M8 b6 ] \6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；5.39.217.77:8898* _2 m( F% F* w- m
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" n& W" W. _" @ T) D0 m: D
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
) A: T4 y6 g; P( _5 c# c2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ W3 i. m; [# _( c1 b# P
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；# K) I" F1 G3 {2 m
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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