材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 g, [" g* I
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇1 M- O- C. B6 J+ n, \
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)# e% o$ }9 {. _; V5 k' f, A9 S
c 蝦米 2大匙table spoon
$ z# N& F. E" H$ K) B4 L, F$ ud 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 |( n4 F5 a( w3 _; U, K! M
e 蔥屑 1大匙 j [# J9 O4 X( q0 v6 l
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.77:8898- w. F* A( V7 |8 S( ]! v
g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& R/ c3 w4 e5 c# q
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
/ p7 U0 K* s* @/ Ui XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77:88983 J& }/ y1 ~) J( o3 o5 R
j 太白粉 2大匙
' i. W# L2 X" ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb- e. L. s r a9 G$ D. ~
做法:
. r' f4 z$ ^2 N6 L7 b公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77:8898+ t7 p( ?' N8 C) K( d3 Y8 Z# O+ o
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! ^, e3 N9 k3 a6 E! g
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡., G$ z% H! @+ G# y
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
$ R/ f A9 ?, h2 w9 v2 F& L% u2 b5.39.217.77:88985. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
' K& K5 u: Y" `* r, E# P( E公仔箱論壇9 c' b2 K* j' b3 d* A7 K
註:
. u# G% z! `( E/ {& P* W公仔箱論壇1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! d- a" ~* R, Y/ }! X; W0 Q# ]2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
, E) {$ j. t- ]) u0 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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