材料:+ m# }- W/ S5 u U" X3 E
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇3 A8 D. ~/ j; O) ~% x0 L! N+ u& e8 C
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
1 x2 e! J. X+ O5 Y6 K9 ~c 蝦米 2大匙table spoon
2 i# h; m, _8 z/ s6 j' @ kd 蛋 1個
0 m) f5 {% t7 v* L# Z3 Pe 蔥屑 1大匙2 i% J& S: r0 n* B9 K1 d: T
f 薑屑 2小匙tea spoon
( G6 H7 J3 N/ c# b* E. {) c公仔箱論壇g 醬油 1大匙
* r% ]0 n+ ?$ k& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整): b. F/ Y- R4 G0 _' w- t! ^
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 N/ Z) D" |0 D5 }" i$ }
j 太白粉 2大匙, {" U$ D8 ]9 `; y0 Z: u, g+ g, }
9 h8 n. N0 q J2 c" v做法:" a% [, ?! L" {' }
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.( i4 B- k0 ^* V: e. O( J
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇) M& q% {* Z) ^
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.8 m9 [$ i4 M. S# ` ]. U2 f
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
" s4 S! f- `0 ]4 [# k% Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 R' `8 G4 F0 \) p
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
' W. P- e! D. r$ I" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
3 h; C' U1 \: |# Y5 V4 k- K5.39.217.77:88983. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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