材料:
/ t) J- i6 z" n6 T" D* g, j公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 y* b9 A5 b+ u3 m0 {5 w0 Q) |
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)4 p( N5 W# l' {2 p0 P& W4 L
c 蝦米 2大匙table spoon4 w! R3 {' X5 x# Z/ Q+ r- j: S
d 蛋 1個
5 c4 U9 K5 z3 j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蔥屑 1大匙
1 Y _( u! b4 ]' D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 薑屑 2小匙tea spoon/ H/ j" k& {9 x2 {
g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' I6 q' ?/ H2 J$ c2 j
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb: G6 `; ^% B. g0 J
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 l3 E. `$ E0 @- G* b" |6 w2 d h
j 太白粉 2大匙1 {7 g8 f# }* R. N$ `% X. F' U
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做法:
# P! @3 t$ y" C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 i- X: {" N7 r2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: u# t& E) h) \1 K6 j- c
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb! M l3 A. z" G9 H% p4 l: P
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇$ y; w! w* U6 M) p! q) J7 p9 Y
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:& u9 d& P, h, O
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb. g. D" d: o2 O" A7 s3 }
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
6 C: {- h/ W& d1 S6 o: W8 K- `2 { V8 T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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