材料:
+ ^' Z( |# U; J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇/ b' V7 g# O& {/ [7 M6 {7 i
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ E: E6 u, ]/ `) O0 x
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.77:8898+ e _4 E0 m. J0 z" n! q
d 蛋 1個+ l9 J0 F, o3 w {
e 蔥屑 1大匙
5 u( Q @0 B6 V7 z& e5.39.217.77:8898f 薑屑 2小匙tea spoon
. b7 m4 e3 c- F) c. J' Ytvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙5.39.217.77:8898# O0 `/ E! N8 k8 w# a' q' y; U3 S
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 M1 {5 R6 {/ w. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ @3 K8 G1 i, u4 D- L* e
j 太白粉 2大匙
/ x+ Z1 s* ]. {+ |公仔箱論壇
$ ~4 C- J2 G9 _7 ], x2 etvb now,tvbnow,bttvb做法:# p- {1 c- {/ ?( [, Z" j
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
' {) Z; Z2 F% J* Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.0 `0 H5 r: |; q/ X) ?
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb# a9 T1 q5 ]& |# `6 z A" W; Z0 y
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
! [2 Q0 Z1 R6 N5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
9 E% y X- g1 ~9 p1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Y: y3 m9 }! d9 F0 H
註:tvb now,tvbnow,bttvb) K" d( X; }: ]6 M. d# q) `! Z$ y
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇$ ^( ^2 k: |9 y6 l! c
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ M' j1 S1 S8 Y* G0 N9 S/ H3 l7 B3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
