材料:
4 n; U8 a! b T4 c6 }" S5.39.217.77:8898a (長粒)糯米 1+1/2杯$ Y+ V/ V$ U) x }
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇- ~$ a- w3 _! \1 o+ B( T$ c3 h0 c1 X
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ u. l7 R$ D* n( E$ ^; D5 _
d 蛋 1個5.39.217.77:8898. j' v$ D* D2 d: }$ m2 q/ _
e 蔥屑 1大匙
! Z) H# H. W4 T. ]+ m$ C5.39.217.77:8898f 薑屑 2小匙tea spoon
$ o# K% f! G+ Z- Dg 醬油 1大匙
: R+ D3 a; z; k( N- D0 }4 Xh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
& I B: F, R4 ?: I) X$ B1 ?+ L7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
; ]- N$ g7 D( C- uj 太白粉 2大匙
: [6 u6 t0 N" n/ c8 w5.39.217.77:8898
" d6 W) T9 ?0 {5 z K, ^" ~4 Z- @5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898( U7 Y$ [1 C4 Y5 c8 o0 a
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
0 \# U: F" w' a. v: b1 t5.39.217.77:88982. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: k0 R# \/ R1 e3 a7 B3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! h* }2 v. ~( w; A" M7 T1 C( L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.' `$ V9 s& }+ L( B, i* v
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 P% A1 F0 Q$ u* y0 |
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註:
d% B3 j, Y. F2 t# x5.39.217.77:88981. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
9 q9 t: M' V; u% K) C/ z) \2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇) G2 Q3 [" ^6 ^4 M
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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