[甜品] 朱古力泡芙

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材料
/ W3 ]$ S5 v( \/ F! W. `無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" w3 p; T& q# [: Y6 ~- K

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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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做法
5 U' M# V  [, ]! M  Q. b( {* W1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。公仔箱論壇9 s2 O# W& a5 X; V. Y# Y) ?
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。5.39.217.77:8898: T) t( z" v& b. \
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 E, B6 H  L) w3 i- |
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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8 m% s) C" j3 V  e  R0 C/ Stvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 5.39.217.77:8898$ B- J& ]- |2 C
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貼士
* x) }' d) b0 K6 @; U  X% N# J公仔箱論壇蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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crystal.evil

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