[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
* u- M1 s, ], R5 ^- H0 ~8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
2 u7 W) P1 ]. `) l3 p  X特色： 公仔箱論壇* K6 F/ A" v" H# D2 r6 o# r
形似莲花。清爽可口，食之不腻。 . W  G1 s3 o1 ^' @3 z4 l7 A
操作：
6 j' n! r4 r' p0 O9 ~/ j(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
8 t9 R, A3 \8 z3 s2 r$ r(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 公仔箱論壇# q/ t8 d2 [9 T; v# S# i- G: ~
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。