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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇( ~2 {8 k7 `3 @& ?: o9 I/ }+ ~
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3 J$ V, K3 Z5 o6 Z6 a* g1 a( ~; e; A參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）" I( Y9 ^& ^, p& U1 w. V9 x
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% ~- i4 U0 h8 n; w) Y6 a: Xtvb now,tvbnow,bttvb參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）) k# p: F$ U) r9 M
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4 B+ s1 @ R* f( J. _7 e& p9 ^) f5.39.217.77:8898賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）, Y x7 e/ M" z1 l$ H- _2 G
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5 X3 e, y+ X" d- Z2 j5.39.217.77:8898“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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9 F+ y9 k: ^) S$ X9 v; p0 ~/ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; ?6 h6 g, N/ l, C
四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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8 T8 k7 s0 [& |: p: s' {+ x. {黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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+ e9 p9 @( f0 V/ W9 ^酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& B5 F. E' K! b8 c
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 p/ s7 z, B: \ b3 d6 s5 `
P9 j$ P/ }% H9 h etvb now,tvbnow,bttvb308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜. O& Y# m7 y# E( `* m: ], N
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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( l% J: N* G0 @6 M+ u5 J; ~至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。/ O( G, s6 i y# A% J9 O3 @" v/ B
1 i7 u* T1 A3 K( K1 E) a價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb' S# a4 U1 A w' x& F; W5 Y$ S' i
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' V5 D$ Z+ v$ I: O0 m
6 N ?' d* k) [8 s7 f, p0 p“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”5.39.217.77:8898; `3 @! ?; j7 p2 c
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陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇) h. V. N8 E. h, d: n: F: d7 U [5 W& B
調味煮法隨顧客喜好
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; n' t0 l! _# l$ F/ _5 Z! d# y! f( ntvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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1 r/ h2 h6 I. H4 r黃酒炒啦啦變招牌菜( X5 F4 R0 P8 Y. V p( x4 s+ |0 ^0 ~4 o
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。0 l+ B0 |2 I- I: ?
6 g) B% S: f9 g7 I* s; O% T' P陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇* A# e7 n( @- U5 [7 c' W$ i
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! _5 {* i2 {* K
7 M* N" _. ]+ d" [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。6 h' s; \& w3 e4 W* a' p
) R# w+ ^: I' _, k! p; f“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb: f3 ~1 i) a9 j5 b/ P0 `
( i8 T+ J: M% V6 `1 j公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟7 u2 Q. G" f B% x6 U2 ?
好介紹主角：阿順亞參魚% G8 J9 R/ h: W2 w6 N
檔主：陳菁順（阿順）& t+ x/ f- F% A" q
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內8 g/ S% E0 Z$ L W3 |
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, I6 K3 R; `( g+ r* A聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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