材料
, b) w( c. N7 z, M1 Y: T5.39.217.77:8898意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
% r) I- q f7 k& e: c6 S& ^3 k5 `2 C) P
5 j6 K/ ]7 c+ T* V1 l, k) l做法' j: V& M2 g0 \3 o x# T
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。
5 [1 D* ]9 d' X# r+ I
4 I& G! A1 l0 K! c6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
8 u2 ^' Q2 ?2 Q6 T" |5.39.217.77:8898
" p0 X p. e' b* S) ltvb now,tvbnow,bttvb3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
5 e- h" q1 N, ~1 V公仔箱論壇7 K4 h3 z/ s+ L2 }+ ~
. f, a: @3 f \; Q w& e( V貼士8 s' Y! t: D7 p8 u* X, B
除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。
& y. M: {* t+ R |
發表於 2011-2-11 05:11 AM
| 