材料
" Z2 C/ A/ y7 ~! T5 Xtvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
3 G8 U% t: \( S8 [) Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ j! R% _+ v* z" |4 ?0 n/ f調味tvb now,tvbnow,bttvb. i$ ~, ~4 ^% S) A, H
鹽/黑胡椒各少許0 t8 h5 I$ O0 Q+ S- E0 b7 N* R
% P K: g. v- a' l- |( w0 T2 Z- w) J8 p0 C \ h5 {8 K
做法5.39.217.77:88985 ~% h" e8 I2 i \' U
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。2 K- g7 E2 w. Z6 n1 k
5.39.217.77:8898& }' q3 f4 V2 Z. X- U/ R& x: v# E
2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。5.39.217.77:8898; _$ D, X+ a9 H# J0 a! q3 S
/ B# F/ ]2 E9 G* w- f; m公仔箱論壇3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 5.39.217.77:8898 [ a/ q o3 m- h. `
+ [9 [1 A: q' A H& R. U公仔箱論壇
3 z9 B2 I1 Q2 J5 [+ V7 w* c5.39.217.77:8898貼士
6 d$ }1 Z6 [9 F1 [$ T' I- [公仔箱論壇如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
6 U5 P7 ]5 E0 A6 f ]5 D |
發表於 2011-2-11 05:10 AM
| 