材料
" r. w4 A: P0 V$ B4 I5.39.217.77:8898麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% E. R" P0 V3 Z6 d
9 E+ i+ Z d& U1 H1 w b4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
) C3 q* S2 Q% p( G4 _花生碎/紅糖各 100克tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 D$ s: C9 C+ N* Y3 ?1 {
公仔箱論壇. N- r, E' P( l0 @& E+ B% e9 a& n
i4 ]0 t% @9 ?做法
6 O$ I* \8 p( r/ Y1 X" `, N1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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- J V0 A1 ]6 `( E, E5.39.217.77:88983.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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5 O% C' ~! p; J' D7 B' Y公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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' g; s# I2 d. t7 _! o6 a0 O2 x" ltvb now,tvbnow,bttvb6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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