材料
% A% R1 C- B) x4 i8 r. S# E5.39.217.77:8898中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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5 D, \: s0 G/ O* l9 ~% v4 }3 `做法
' q- A: L( J' I8 H5 l+ X) E1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。公仔箱論壇$ t* D i$ K' c* c
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. S* s* q" q0 {0 {" D1 m
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 1 u f5 U6 e3 Y+ N7 [
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' z9 e# Y/ n. }公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb. x5 v0 V* L0 D+ h% b& o) _' R9 J
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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