材料公仔箱論壇1 j4 `9 C2 |. C0 ^0 b: {
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升
, K( s) a$ L/ C$ ~公仔箱論壇
& \5 P+ \, p N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料% X# l# O; n0 A
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
) v# y/ M' T7 E' f* T! B' I公仔箱論壇+ U! T1 {& u/ U7 T! j+ y! g ~0 G( g
) ^- d. ]7 }! ttvb now,tvbnow,bttvb做法
8 l/ U w% ]6 o# m7 y0 F" L& g5.39.217.77:88981.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。
9 _# O- x9 s/ Y) H4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 p7 k: {* y8 t `: ]2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' K: l8 t2 \3 h
9 U% ~/ h" F8 Z n) Y( Y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
+ t4 ^2 W5 e' T- B4 v4 v y* B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: m3 E0 Z+ k: G, J5 Z4 T: d
4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
* N: S, K0 K' ~* }6 r5.39.217.77:8898
% o1 `- @9 \5 T) x+ ~ p9 s. f公仔箱論壇5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。5.39.217.77:8898 h- i8 s" g$ K. ^# k! ?
/ e$ F. ?8 N6 y7 I6 r J
1 ^$ s# c1 R8 _3 p! @2 t9 u$ ?" Z) q公仔箱論壇貼士
; i3 }" [9 X! ]3 W( t元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。
4 y ]6 ]7 K$ p8 \2 k |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 
發表於 2011-2-9 02:22 AM
| 