食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！* C; ?6 |5 u4 E6 d
! S: W/ \8 \2 d& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜' J; l" e. K( V! L6 D& ~6 a. ?6 K
3 T. S) F8 O: M6 k! F/ V! rtvb now,tvbnow,bttvb■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！公仔箱論壇% Y# y( [7 J8 C r
: f6 z" Q* J, I3 z; o- {公仔箱論壇Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇; t- Y. V f5 z' z
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■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% k1 E# j4 _, m: t$ O; Y
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$906 ~8 n& e9 I. E- j, b
3 Q2 k7 k2 P* }& V! g( j3 I熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% }* s8 U) C
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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: O8 c1 b2 O/ H1 Y% y$ c% d& n5.39.217.77:8898欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 ' {9 [+ Y- q2 V9 F* {; [4 I; V
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
+ i! {# B6 }; m5 O ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ W6 B. _8 S! S6 ?* b
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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ZENKU
! K5 Q1 [% F1 w3 }" z- s1 X0 c, wtvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈4 Y6 ~, b" e+ L& }6 t0 F2 U% u1 T) V
! v/ V4 ~1 t, a6 l不自量力 Wasabi忌 too much# l T2 @3 y+ p, v( k3 i
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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+ ~" w' e0 C9 ^) _* n* m非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。tvb now,tvbnow,bttvb, s& t$ t2 [: U- K# T: _
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6 l& S/ {' t! `+ h, x■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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壽司盛—松，$235， 32件。
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Ishi5.39.217.77:88989 W. \; k2 M; l0 `9 m7 J
尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.77:8898: f! a( E, Z0 ~
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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