材料
/ [9 ?8 d& ], t1 B& Y4 ?) wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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1 L9 c. Q$ o$ h ?: N5 t5.39.217.77:8898餅皮材料公仔箱論壇- B$ g# i C5 U4 S
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
0 Z1 u; J7 [0 e$ @0 f公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許0 F$ S. o4 |% W
- J9 _" O# C9 m$ q/ Q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
, I B/ Z* @6 _1 S; v5 }6 Q米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法6 D9 n1 i$ ?- r* ~
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。/ R" O' P" F6 d- w# T S; g6 T
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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- ~, o4 |4 o2 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。# o( i+ |: a( @/ U
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ q: Z2 r2 O; K
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 |. n: n7 V! Z& ?6 L6 s
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4 }2 } W1 v# \' n; a貼士2 u2 I- B0 p, y& L
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 % u$ a; a5 k0 u3 n% l
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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