所需材料： 3 ^" b% s6 v* m
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雞胸肉 ... 110公克
" r' t" B& z. d S蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" p( a1 ^7 a- a* q# Z% w7 y
豆粉 ... 1小匙
8 X, Y# j& S( j& @. s6 _ P xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段
$ _2 o) J4 W; z$ ^5 B/ K公仔箱論壇薑片 ... 3片
; J# t; {3 {3 T( X3 h f5.39.217.77:8898高湯 ... 1飯碗
% d8 \) k, D0 E. l公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88985 n. o) t! g( l
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 w. u( n8 Q2 G c
豬油 ... 110公克
$ m6 O* f% G; m$ O6 `1 otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗
2 E, J( p+ B( c% k4 S4 K太白粉水 ... 1大匙 1 r8 p: u) S" M; _8 i* z5 q
雞油 ... 適量
! q+ n9 X& n, _- Otvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb. S% U) [% x, m' s
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 g }; y) i2 L7 D! r; c6 t
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; O9 Q, X5 _2 h* `2 X
B 料
9 e3 s7 k7 F4 A: }- T/ ~: O# O5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克公仔箱論壇1 v! X4 ~* q2 l2 T( e' |! q
洋火腿片 ... 75公克" i0 W9 L1 |6 u. T; ~
冬菇 ... 6朵4 ?' X* F/ a6 ~% c- M) [
芥藍菜 ... 2棵
: A- w' i6 x" t4 ~/ V Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 c) G) t J1 [5 e3 D& X+ d1 w
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作法步驟：
/ c0 X" q1 p& P$ G! p, J$ P/ c# d* atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.77:8898! r& k& r2 D, z5 h* ]9 y
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77:8898/ b- \1 n! e O. Y$ c: `
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
1 `* E; s3 A+ L9 k& t8 C4 `9 F香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
& [# D. @% Y9 J( K5 c豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
* J: B* U/ I0 k- w8 G- I- B$ _5.39.217.77:8898食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：4 Y* A! R: _; Y4 z# ]
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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