所需材料：
3 C/ t+ X7 X9 ~2 U- q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% z3 U- D1 V; [5 K5 D' P6 R
雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77:88983 D7 c; B) i" n, s& |$ U
蛋白 ... 4個 2 W0 z; E0 k( U- I6 i5 k- L
豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇: ~& C4 V* q2 o$ I8 U1 `7 A% i: T
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ b2 g C3 i) ]
薑片 ... 3片 8 P9 z; } K+ Y) d6 J/ l4 Y
高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 S2 r: u! W; v5 ~1 q2 l; i4 I n
鹽 ... 1/2小匙
# t% n9 [. [" _, E公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
% U# v5 e. Z, Y" J/ h5.39.217.77:8898豬油 ... 110公克
. E; G& s' B: l3 u. r/ [! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.77:8898/ O$ z8 {+ f8 k7 Q* w1 s
太白粉水 ... 1大匙
9 L# M0 H. ^4 y% a5.39.217.77:8898雞油 ... 適量5.39.217.77:8898/ V$ _; d1 O. h
A 料5.39.217.77:8898/ E3 I2 K0 f; T3 Z$ N+ C
鹽 ... 少許
( ~: N! M5 {' U2 z4 u奶水 ... 2大匙" @7 ?2 ~/ Z) d( }
B 料
& B+ L( [9 B Z2 B9 A筍片 ... 40公克
- m) [. K2 B7 |- P) l公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 M( g" e* O7 u! t8 g' ?
冬菇 ... 6朵) k5 _: n3 ^6 L4 b+ ?9 J
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：, c1 f2 A9 _5 p5 ~$ T5 K* @- u
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇* {5 }$ E Q* u# l* ]) V
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。. W4 O6 b: ~1 h5 h
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。7 a% M8 t4 O1 y
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇: Y5 }% R" l' s1 G2 J
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) D! n0 T- O- A食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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Z( K3 ]4 a: _$ t7 e0 T* Q公仔箱論壇備註：
( W' a* |1 w" B( r4 ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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