所需材料： 公仔箱論壇/ x w2 y( @$ E
" k1 ?( S( x: f" q# T: C& y5 i& d, Vtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
6 `! m! |6 _1 s" @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 d+ F8 f" {5 W" R
豆粉 ... 1小匙
5 x1 b/ a/ y! R4 `# `蔥段 ... 3～5段
' q: ]) U( Y) y( v3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 0 T; N$ X3 g& [- D' I
高湯 ... 1飯碗
& A2 e7 I, i& X& J* H' D, M鹽 ... 1/2小匙
" l( W$ i. P K5 v8 [# H6 c公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
; T4 J) I4 ^) c8 ]% B- Etvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 5.39.217.77:88985 o. l0 ^$ }4 t6 W5 \! w
沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.77:8898: s% O# B3 ]" }" x4 i1 }/ i" O5 x) F* A
太白粉水 ... 1大匙
+ a5 L" e1 |7 a* m公仔箱論壇雞油 ... 適量
" X, W3 c- P" p- m0 Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料. g! K8 J! }# y5 K" i' P
鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ t! o- F7 n% {& T7 _6 }: J
奶水 ... 2大匙5.39.217.77:88988 b% Y6 ?0 b6 ]* N
B 料公仔箱論壇/ q( K* t$ l8 T/ J0 X- B+ `2 v% I( t2 h
筍片 ... 40公克
0 E, {: T& E; i! e% I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克0 G, q, l* @. ]& {3 v! |1 u
冬菇 ... 6朵
9 ]2 e( w# H* v# X" ~0 Y1 S" ?芥藍菜 ... 2棵
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$ m' ^! G/ b' \$ }, d作法步驟：公仔箱論壇" a; X0 B! P2 q, o
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。8 {! G) ~4 \% M$ R" \ q
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
: W6 `/ P) l+ k* z" a5 f! L- A沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇: E, m8 S3 U7 J N' D1 j- D
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
% X! u6 b% y+ m) J R/ c豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇! M$ ]2 K3 {7 Q' C
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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3 g6 q& q; Z0 H; { W4 C7 Atvb now,tvbnow,bttvb備註：
0 n9 [. T @6 ~( Z* e: e) @$ G) l/ V炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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