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材料tvb now,tvbnow,bttvb& k8 H2 o/ v/ h& Z+ j7 a
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升+ Q- _6 a& h# D' X' U0 G
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做法
9 U# O% `" d8 O6 p1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。公仔箱論壇9 \8 o. L' ?: ]% i
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇 i# `& v. q3 M& ?
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# o$ B3 F+ a+ H6 _ l# H
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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; E) E7 W+ w. V r/ W( r4 G6 itvb now,tvbnow,bttvb5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。公仔箱論壇3 x) f9 W! r! h
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。tvb now,tvbnow,bttvb& v; l& `4 h& Q4 ]2 B' Q
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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