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[中式食譜] 清炖狼山鸡


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6 V: E( Q6 y/ t! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N) s) C9 m3 X9 t$ B- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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9 s- q+ ]. t& g8 m; b/ D  s1 ^公仔箱論壇    【做法】 2 Q; {0 M3 f( ^5 O6 C2 z

# H+ k, @2 I5 j& Y公仔箱論壇    (1)将鸡宰杀治净,氽水待用。& z% h, j, z2 R4 _/ ?0 e( E- Q

  B* a0 Q. E. v& K5.39.217.77:8898    (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
什么叫做汆水?
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