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[中式食譜] 清炖狼山鸡


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, b1 V- ^+ ?5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^* O9 b: i: i2 Wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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. b) [2 \$ c, Q+ d5.39.217.77:8898    【做法】
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- q) m- s8 r$ `9 W( J6 E1 {5.39.217.77:8898    (1)将鸡宰杀治净,氽水待用。
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6 k! x& v9 C6 c* Y7 \9 K! u5.39.217.77:8898    (2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
什么叫做汆水?
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