唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb* G4 H8 l( A5 e) M3 O" w
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Ella不冲咖啡給男友
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0 J. V- L0 ~% \2 ~% b, I5.39.217.77:8898■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ z7 e. Q8 h
: J0 \& }! o2 b. c- f( f5.39.217.77:8898比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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9 y/ J. G7 X' f9 A G* C4 ~/ p) D5.39.217.77:8898■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
- ]# A4 P% r ~) y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# M9 P" D z" g2 f6 T
特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb. k4 B( z, _# j( \$ M; q* h* h
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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1 M1 r0 o+ i% G4 f! g' |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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, J" U' k1 i' J5 atvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5.39.217.77:8898% [3 o! | K O V8 P* R
- w2 K9 v0 e D) D綠茶慕絲蛋糕$33
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5 B" }# U" c/ Z; ]1 C蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。" g1 C2 [) \. c8 a
, \( r2 S% R9 p! N" M2 A1 D; M5.39.217.77:8898牙買加藍山咖啡$70
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+ }" }3 b/ K9 ]% G! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
! X; w3 {; j( x: ]+ L* Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% B- L; c5 D z
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.77:8898( B* P% X: {% `# q
- E- Z0 D$ \2 {6 j) c- z6 e0 T5.39.217.77:8898藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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1 U/ a% k/ K- |Espresso（用圓豆）$20公仔箱論壇9 v" T+ m+ f9 J' U5 i7 K
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, U- \1 z$ r4 _+ g
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( w0 |% g6 h
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5 t" b8 b6 w/ Y2 tCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
( [" b4 s9 L1 }/ Y1 i$ L$ b- Z8 T意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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+ |" A& M7 Q/ ~7 d* q; Q% R1 B* G' _7 k泡沫咖啡$24
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" c/ K% C) V N+ g5 o) D! L' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb* {4 `) @" w* g; u1 ]: T( F4 t( M
+ q+ |7 R; ~2 M% E8 L單份特濃咖啡$10 5.39.217.77:8898& Y& d. n3 R0 V
3 j' W8 @: r4 ]; e7 B/ w1 ?/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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4 ~8 g$ @) X8 Y2 XCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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