除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.77:88987 [! s7 D( z* s( \/ _) e
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G* ]# b( ]2 P* D5 G" ~
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
7 B. i5 q. z& L" }# r& O5.39.217.77:8898 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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_+ V1 l* `2 K( S4 l/ g$ b5.39.217.77:8898 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。! ?' |# a7 o% b. i: c# y
2 }& ]2 c% a D2 r/ Itvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
) [# e. b- W- G* o# R 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。) A; ?( j. {6 s: K% ?3 B" ]
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農家蛋蒸半日鮮 $288
2 K) q" E! u1 ~ o/ ?" Q 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5 U4 ?6 d2 A* W3 a. Z3 `. `
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黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 M5 F* b4 V' B! ]
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" E z6 { k4 G0 p8 V
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葵花鴨脯 $168公仔箱論壇5 p2 t u5 }/ C0 U
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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