Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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9 P* C8 \/ n/ C+ v/ L, b5.39.217.77:8898 材料（5人份量）/ s6 _; Y$ G. ]
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野生竹笙（乾） 30克
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新鮮蘆筍
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（切段） 12支6 |, v. Z8 d: k; i' j! N5 V
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南瓜 300克
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" {$ U7 E$ h1 o7 C公仔箱論壇 礦泉水 200亳升
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清雞湯 480亳升
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車厘子 1粒公仔箱論壇4 _* D9 y5 I6 {: R3 W# C, w
/ R9 @2 G) X7 m6 A# W公仔箱論壇 Wild Bamboo Pith（dry）30g
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% E6 p/ k( A+ C, V Fresh Asparagus+ m0 a9 i& O; V! G/ y9 t! e8 ]) H
0 n6 \! Q, L- k lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ R0 I. s( L% r1 p6 k, r
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Pumpkin300g
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Mineral Water200ml
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Chicken Broth480ml
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調味料Seasonings5.39.217.77:8898& o8 R6 l# r! D, T( w+ b. a W' _
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鹽1/10茶匙5.39.217.77:8898* {' c5 N, i# y0 X; ~
9 |1 r; n2 k& T+ f5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 糖1/4茶匙5.39.217.77:88985 Q4 h$ c) z( f9 _) A% J
2 y1 c/ T) I3 V" i 脫脂奶1湯匙& w4 d" W0 n( r4 G
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Salt1/10 tsp
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& F& C2 b% H \/ m公仔箱論壇 Sugar1/4 tsp9 s$ `0 r2 s+ ]8 q& P
$ x9 Z. X: l- N. T* y0 k2 ctvb now,tvbnow,bttvb Skimmed Milk1 tbsp2 M1 O6 |6 P' i$ j* N1 i
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清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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7 B$ z0 A, Q" U/ J( l* O公仔箱論壇 瘦肉3公斤' a% m' x: Y2 C p9 g. }
3 R# A. J, `8 Q8 E2 h5.39.217.77:8898 去皮鮮雞5隻
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水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' {! c, P" h) q* G" x
% O4 H! Y3 Y f7 c4 L6 L' A 薑5片公仔箱論壇/ S9 f! ?9 I+ A
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4 k3 m8 g% T" T# P8 ]0 ?( C; etvb now,tvbnow,bttvb Ginger5 slices
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。2 S9 x5 o9 n9 D
2 v6 S, ~% k( q( U$ ?5.39.217.77:8898 Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.5.39.217.77:8898' ^0 ~% Y1 ]6 O6 E# N* r/ H
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。5.39.217.77:8898( F7 {2 x/ Y) a2 U
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.7 J/ R1 P9 ]9 B C! E" Z2 Q' L
$ e; g, ^9 ]5 a 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb" H. A9 M( ~" Q/ X& Q9 n
/ q1 e/ C8 f' k6 P5.39.217.77:8898 清雞湯做法?Chicken Broth Method5.39.217.77:8898" t6 l2 C+ `! k) n" \
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1.將瘦肉和雞水備用。- l/ f, O) {( T
N; b1 X3 ?: L5.39.217.77:8898 Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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% M+ S. E; l9 D公仔箱論壇 2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。
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# Q8 w# `& U- D2 t( q4 I# z, W$ T1 f5.39.217.77:8898 Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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* L8 L8 m0 |' U" q公仔箱論壇 3.使用前，隔渣去油。
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Strain and remove oil before use.公仔箱論壇3 D8 d, m S7 h: t3 Y5 c$ ^2 j
/ |, q- ^4 r/ y6 b6 R: m. o- F 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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