材料
: |4 K2 q: F$ t6 o! R' P/ | m5.39.217.77:8898龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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, E! @# c m& M6 |) j芡汁
# i+ r2 I+ ^6 ]) B1 ^( G* L: c日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙5.39.217.77:8898. x9 b! V5 F5 S9 L; g6 r) U
) J2 U" T/ ]4 `, b" c: A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 e* _6 @ R6 D
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙# N/ F+ I3 v7 |
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做法5.39.217.77:88981 T/ o1 s2 W3 Y b' F& _
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.77:88982 _/ G" N" M& b. b7 ~% l
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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7 b) j& O Y5 ^% }1 F3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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& Q: x7 |. i0 `* z! j) ?" e% k. J公仔箱論壇4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
8 h: V% U+ N, g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ ?' |* j& b, Q% B# W
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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d. K1 L* d, p7 J) H5.39.217.77:8898貼士
2 F, \: e8 E5 Z1 [) R% g5 atvb now,tvbnow,bttvb炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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