材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U9 @9 z2 W/ ]
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁
0 P! f& y- K$ Q0 m7 ~5 I$ W' p& P* Y日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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調料味
# p m* j+ X( H. y& x# K雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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X3 X* q2 y( O5 s* z- M公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 Z8 G- X2 {: Y" a/ Z9 H
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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7 z" q+ u* E* V0 } L公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。5.39.217.77:8898+ X* \6 @. ]" x% P
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: t+ S' T+ t9 W' D9 W& B
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。6 ^" L. I2 l6 Q \; I% R u
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.77:8898 g0 @# q7 G2 \$ j V! a
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 5.39.217.77:8898: H( }0 C& L7 c% t9 I+ V3 m2 m) R3 u) L
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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