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啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量
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做法
" q+ D( `& G" v+ h0 t+ ^5 b1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。
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2.啤梨削皮，去心，切底備用。5.39.217.77:8898+ \1 D9 F# t' W
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3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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5 _# M: A, X* x0 i0 S7 ]5.39.217.77:88984.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。5.39.217.77:8898 Y0 {) S4 E2 @; g# z, w
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5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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5 U4 f; N/ \4 } @2 A6 \( r5.39.217.77:88986.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S( X2 E) L6 _* h
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貼士5.39.217.77:8898' q1 h1 ?! }3 F# j8 K+ j# q
用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。 |
發表於 2011-2-16 05:41 AM
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