材料
, ]1 [0 I8 U9 [8 d9 B( ?- g- W' Q' @1 `公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# `5 u* x. Z
- v; c, H- f" Q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 |5 i, r+ b! Q6 e, U5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
$ ? J7 u0 [& G0 \% w薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇& j# p( s) y! V- N$ R. |
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做法/ k% ~ H3 s& g z8 i
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* c1 Z% |4 w% q4 o7 W
& r! |/ M1 M, a( a7 n) v1 J& h公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.77:8898% U8 w; G' l1 C7 [# k
" s m) {7 O) J. j# K. w* H- h5.39.217.77:88983.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。2 a* m* g6 `6 U6 {6 |; B
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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2 {/ D: J& r2 E; n. T- \. ~2 btvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb q) f" S. C7 D- w( ~; [' ]
- {; x" l, w. V+ ~1 P; P- ktvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士0 c% U( [+ l! o! u% E* ` |' Q
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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