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傻媽廚房$ R3 k( W% l' Y! ?; T& e: x0 ]$ T' T
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
3 j" }7 ?5 l& @4 n1 Z6 {& F3 k做法:
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3 ^: {. ?& c) K! c& W馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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2.
, J4 b% r! I; j; ntvb now,tvbnow,bttvb先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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