材料7 z/ e! W% M. U7 L, F5 n3 l
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇: W" K1 q4 _4 L9 m& y
# u2 x7 |0 E* J, g, a1 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料 V0 r, v' l9 b- m, }% q
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇, @7 D, i, C$ i( h
2 {$ Z+ p7 E0 C' p6 t* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
* W/ _( {7 Z5 |$ d) w5.39.217.77:8898生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙7 F4 e. o* P% B8 H. `2 Z
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9 @ h4 n) K6 X( L, D* Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
( q6 _. G( G- J. r, i6 O6 F/ u公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
' N: @$ f* [& {: f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _1 v, b6 Z& c; c9 w( a2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。, v( g3 j& j4 H5 b, x
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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5 V& R2 y" i6 m% g" v Ctvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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: s' j% \# m* t! g: q W) N貼士
4 Q. P9 l4 I8 `' C; Q |! Q翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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