材料
! \1 P; v! d% K0 L7 C消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) i9 a, k( Y8 x; F
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: h3 [- W1 T7 w$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
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1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。) |# Q% h5 g- s
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2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。4 i" G7 O& h3 t" Q9 j: V" y# W
0 H* D. L) ~5 ?' R/ [4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。
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) }0 B& ~/ e( p, r3 stvb now,tvbnow,bttvb5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 l! f5 j- `. b6 P/ v; p9 i$ y, r3 Z
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。( i/ M: s/ l1 I1 b# x
; G9 G# w3 U6 n5 i& P7 \7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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