要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……
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女高音助興 甜品賣激情
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& {# I* O4 c) _ Y D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
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8 v. n5 u. F- c' f4 Xtvb now,tvbnow,bttvb在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！
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$ e: r/ s5 i5 Q+ z. K柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
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1 O! l' {: w) m1 i1 ]$ h$ x公仔箱論壇■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。公仔箱論壇: U2 }6 n# {& O! U) T
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睇建築化妝品學做甜品
^9 ?: B a4 m1 w3 [& c2 u" T別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！
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■柴田的藝術品。+ |* p9 I6 v1 o
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% P4 E9 i. a- V, {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15! w' L: f; ? r
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■去年在台灣出版TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) |+ f4 d( [$ |0 J8 K
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) Q$ f/ {* \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 草莓吉士蛋白餅$345.39.217.77:8898! P7 `3 }* L' }6 r
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& W, E# R. F( `* R' _# K5.39.217.77:88982. 紅桑莓心形蛋糕$38
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) l2 R2 Y+ K$ T$ K7 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32
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: U2 ~3 s" ]/ h& E d" T5.39.217.77:88984. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$364 i/ K" y% P+ m7 F
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5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$385.39.217.77:8898* }) N+ ^" b5 [5 a6 b4 u6 x# |6 k
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甚麼都可 crossover
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6 W8 B7 }( }( X: H1 ? e' C9 ] T公仔箱論壇「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！
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即場示場
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! @' ^1 \8 x) f4 U: q/ R+ O5.39.217.77:8898■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ ^0 P% Q4 |
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Chez Shibata(九龍站圓方)
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* v% t- v9 e& O1 W3 u1 y3 N5.39.217.77:8898Yamakawa山川良廣賣平實
5 ?! \. L* W3 J8 j9 T; s柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。
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■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。公仔箱論壇, k! p' A5 x2 e
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: c" {* N* f; y7 ^5 T3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。+ Q5 z! k2 Z% Z6 A
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■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$2505.39.217.77:8898; U6 P# l6 f* m
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■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$405.39.217.77:8898( z6 y9 k5 R# T
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Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super)
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發表於 2010-9-15 06:39 AM
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發表於 2010-9-15 11:58 AM
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