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材料
; A! E% X) b D3 d8 B3 o公仔箱論壇油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
: [. q- X% ]! W. y! @% \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 \( Q; ~6 \5 o( J9 T$ s
調味料公仔箱論壇3 I1 `1 h/ P) c7 S% l; x/ P
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許: r4 x4 M) p9 Y/ f
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做法 P0 b. w3 D# d* F% p( S! _2 b
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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$ g" @5 u4 S3 y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. _8 D9 q; j2 Q
! b) k {0 c3 Z! i4 n) Ftvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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/ v8 d- _& i% g! V G- q) y+ L4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。7 M$ O( N$ T% u1 x+ o% V2 \- t e
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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