啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" N9 E8 }, S( N
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 G' x2 }8 S7 _4 H. k
4 b/ h6 `2 q' H' c$ p+ |4 B" ?' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。: S: c' l4 r1 O; W
8 E8 D5 {2 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 W5 ?9 l% e1 g4 h* w
1 |/ }5 U1 O6 P$ X3 t+ Atvb now,tvbnow,bttvb 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L ?+ i3 ^) S4 |: t) o
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7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! B H: h ^; f' C4 {4 I
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8、香叶五、六张。公仔箱論壇0 K6 T3 I7 T! c/ s7 X Z% \
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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6 y1 {8 w5 z7 X1 J公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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9 b$ e! U0 ]- n" k 12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77:8898# L8 }7 s7 ]% b! l+ u; h, }4 r
. I- X0 ?$ s3 [7 }: L4 v 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb! q' e- I) } }. i" D: S
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包4 W8 m3 t1 c) B% x
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0 U/ @) d+ A% t8 |7 J M公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇8 \/ t! Y2 Y: C4 }& f% n* N4 d
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& Q% R6 @) ^$ e% p0 |! k四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。- Z2 ~% o2 m2 i: o. [
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六、下鸭块翻匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 T) m4 V5 x8 F* I8 G. x
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 G* u* D5 j
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) u. x3 Y( i1 z5 j" Q4 F5.39.217.77:8898十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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