[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：5.39.217.77:8898& J7 O- G. O4 Q: c' t/ s

　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。

4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @; v* F. O% }% R! z; z# B" D
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　8、香叶五、六张。
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& C7 X! O* t, ]- z2 f4 {" d% n　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 D2 ?+ q. ^
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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8 [. ]& C8 ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　15、盐适量。

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8 ]; p$ V9 s, `% h3 z5 B做法：
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2 N  H, G# B- D一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包, B- @* C+ B" g  x. N
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 o9 E+ g& {$ @0 D4 F

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" ~1 h0 i7 P6 q) |

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇" O3 q2 f, s$ ^: r& e1 w( d

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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。6 w' w9 c, X: L8 Z& Z+ D
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9 Z, H6 D; X4 }5 k九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. c$ V& N0 X: y$ z
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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; v" _6 @5 d' e2 q公仔箱論壇
& R) x6 u& j+ t% W$ g/ v公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇9 K1 n6 J* |4 o: W) x0 R* i. T
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