[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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; ?& H9 E% k0 w6 j, O0 _  ^1 }; s　　1、鸭子一只约两斤。
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' A: _' [2 X1 {9 g  t2、香菇八两。

7 X* w8 x* b& e6 U+ ~* f/ L$ d　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。& k5 p* O0 t) }" v

4 N' {$ U$ y1 ^4 s# Z　5、泡姜一小块。公仔箱論壇. y) @7 y3 P0 p0 l% {# y
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　　6、泡辣椒两、三个。

　　7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.77:8898# ^2 Y2 ~' y* |- |, }& X$ @

　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) `) b9 }) o$ e7 w  V/ N
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　　11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇# R* l& ?! |" q0 q+ Q
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　　12、酱油两大匙。

　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。
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2 x! B. w+ D* u/ X3 E公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* F0 w+ B/ |, a( I/ d: y# h$ {
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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8 M+ F! r+ U# l! a公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。3 h' N( g* i# ]. ~. J/ [! ^; p7 X

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb- P; q, y* Q9 k" W7 @- r
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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% s/ l0 s  ]: Z六、下鸭块翻匀。; r. |5 Y( E* z2 W* ^5 P: f
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  t* V' `0 q( Y* J2 w公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 @8 X' h" E* b

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇8 E5 I5 s. A* ?4 y; x8 [* n

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! G, n% D/ q' H, A- e- S- x( q十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。$ ]; k/ P, t9 H+ M& F

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。5.39.217.77:88987 s, @5 l: |6 ?! x+ N& n
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